（有）そば処 砂場
店主 森下 忠彦 様
埼玉県草加市にある「そば処 砂場」様。創業は1968（昭和43）年という地元の方々に愛されているお店です。今回、当社はグランドメニューの制作をお手伝いさせていただきました。その際にお世話になった店主 森下様にお話を伺いました。
当店は、現会長が1968（昭和43）年にお店を開きました。オープン当時は仕入れ業者さんにメニューを作成していただきそれを使用していました。その後、私の友人の力を借りて二人でメニューを制作し、使用していました。しかし、何年も使用していると限界を感じ、新たなメニューを作成したいと考え、2021年9月に「外食ビジネスウィーク」に足を運びました。そこで目にしたのが、メニュー制作工房さんのブースでした。実際に作成されたメニューデザインを見せていただき、この会社にお願いしたいと思い制作を依頼いたしました。お見積も思っていたよりも安くホッとしましたね。
当初は、今まで通りA4サイズでメニューの作成をお願いしたいと考えていたのですが、当店にいらっしゃるお客様の年齢層などを担当した営業の方にお話ししたところ、A4よりもB4サイズにして、文字も写真も大きくしたほうが、見やすくオーダーしやすいのでは、とご提案いただき、そのアドバイスを受け入れ作成いたしました。
以前は自分でメニューを作成していたので分かるのですが、どうすればお客様に見やすく分かりやすいメニューにできるか、すごく難しいと感じていました。それらを踏まえてメニュー構成を相談いたしました。程なくして出来上がったメニューデザインを見て、こちらの思いを上手くページ毎にまとめてくれた、と思いましたね。本当にプロのデザイナーさんは凄いなと感じました。そして撮影もお願いし、それらの画像を入れ込んで2022年4月下旬に納品していただきました。
2022年5月初めのゴールデンウィークから使用を始めましたが、常連さんから「見やすくなったね !」とか「注文しやすくなった」と好評です。そして今まで文字だけで表記していた「天付合もり」などは、週に2回程度の注文から日に2回程度の注文に増えました。さらに、ソースカツ丼セットも以前より注文が増えましたね。お酒類に関しては、以前から注文はありましたが、新規メニューから一層増えました。ですので、以前から比べると注文していただけるメニューが幅広くなり、当店としても変えて良かった思っています。
メニューは、制作当初は良いのですが時間が経つと金額の改訂などの修正で思った以上の費用がかかることがあります。それに関してもメニュー制作工房さんに聞いたところ「メニューブックタイプのため、修正費は本当に安くできますよ」とおっしゃってもらえました。今後、修正や何か新しい制作物をお願いする際には、是非ご相談させてもらいたいと思っています。
| 住所 | 埼玉県草加市弁天6-2-25 |
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| 電話 | 048-935-2511 |
| 営業時間 | （月～日曜日）11:00～20:30（L.O. 20時）
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| 定休日 | 火曜日 |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
