和風居酒屋 盛 蔵
店主 高橋 諒 様
JR池袋駅から歩いて約10分。和風居酒屋の盛蔵様。コロナ禍の2021年4月にグランドメニューの制作をお手伝いさせていただきました。その際にお世話になりました店主 高橋様にお話を伺いました。
当店がオープンしたのは2020年5月。メニューは知り合いに撮影してもらい、デザインは酒屋さんに作っていただいたのを使用していました。最初の1年はオープン間もないということもありコロナ禍ではありましたが、売上げは上々でした。しかしながら2021年4月に税込み表記改訂を機会にメニューデザインを変更することにしました。 Webで探した数社に連絡をして話をしたところ、その日のうちにお見積もりを送ってくれたのがメニュー制作工房さんでした。そして「1度お会いしてお話をしましょう」と言ってすぐに担当者が来ていただけました。その際に自分の考えなどを話したところ、「それならこういう構成にしたらどうですか」といったアドバイスもいただけ、“自分の思いをこの会社ならカタチにしてもらえる” “イメージの共有ができる”と感じてデザインをお願いすることにしました。
デザインもあまり時間を置かずにご提案いただけました。それを見たとき、自分のイメージを汲み取ってもらえた、と思いましたね。酒屋さんに作成してもらったメニューは、ただ文字と画像が並んでいるだけで、メリハリやデザイン構成的には今一つだったので、今回のデザインはとても考えてまとめてくれていると感じました。スタッフにも評価は高かったですね。そして実際に撮影となりましたが、色合いや撮影角度など、プロのクオリティは違うな、と改めて感じましたね。実際に出来上がり使用し始めましたが、まず常連さんから「見やすいし分かりやすい」と言われましたね。やはり画像を掲載した料理は、どれも注文してくれますし、多少値段が高くても「美味しそうだね」と言ってオーダーしてくれます。ですので、コロナによって営業時間の短縮などいろいろと困難でしたが、客足が減ったにも関わらず、売上げは前年度と変わらない状況です。限られた時間の中での営業ですが、客単価は上がっていると思いますよ。そして最近では、新規のお客様が増えてきています。こんなに嬉しいことはありませんね。メニュー制作工房さんと知り合えて良かったと思っていますし、これからも何かありましたら気軽にご相談したいと考えています。
| 住所 | 東京都豊島区上池袋１丁目9-5 |
|---|---|
| 電話 | 03-3915-2801 |
| 営業時間 | 火曜日～日曜日、祝日、祝前日: 17:00～翌4:00
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| 定休日 | 月曜日 |
| URL | https://morizouikebukuro.owst.jp/ |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
