株式会社ハートマン
代表取締役社長 立原 健司様
銀座で老舗のBar「PENTHOUSE GARDEN」を経営されている株式会社ハートマンさん。移店を契機に料理画像を掲載したグランドメニューを作成。その際にお世話になりました代表取締役社長 立原 健司様にお話を伺いました。
2019年3月にお店の移転を進めていたこともあり、2018年8月に東京ビックサイトで開催された「外食ビジネスウィーク2018」に足を運びメニューデザインを行うブースを見て回りました。その中の1つがメニュー制作工房さんでした。展示してあった実績などを見せていただき“ここなら良いかも”と考え、後日、電話をかけ来社してもらいました。
私が一番大切にしているのは、自分と波長が合うか、自分の頭に描いたイメージを理解してもらえるのか、ということです。いくら素晴らしいデザインをしても店に合わないメニューデザインでは意味がない、ということです。電話をしてすぐにメニュー制作工房さんの担当者が来社し、様々な話をさせていただきました。その時に感じたのは、「私の伝えたいイメージを分かってもらえる」ということ。それが依頼する決め手でした。
まず手始めに移店告知のチラシの作成をお願いしました。つぎにお願いしたのがグランドメニューとドリンクメニューでした。
出来上がってきたデザイン見本を見て多少の修正はありましたが、やはりイメージ通りでしたね。弊社は銀座で7店舗を運営していますが、どの店舗もグランドメニューは文字だけのものです。というのも、どのお店も常連のお客様が大多数のため、料理の画像を載せなくても分かってもらえていました。しかし、今回移店することをきっかけにし、初めて料理の画像を掲載したメニューを作成したのです。結果、他店舗より倍のオーダーをお客様から注文いただけるようになりましたね。
メニューデザインは、そのお店の顔になるものです。使用する文字の書体やメニューデザインでお店のイメージも変わってしまいますし、こちらが狙っているターゲット層に響かなければ何の意味も持ちません。ですので今回は、成功したといって良いと思っています。もちろんお客様やスタッフにも評判です。ドリンクメニューに関しては、最近増えてきた外国人のお客様のためのものとして作成いたしました。こちらも好評です。
近くもう1店舗のお店にも料理画像を乗せたグランドメニューの制作を考えています。その際にも是非お願いしたいと考えています。
| 住所 | 東京都中央区銀座6-4-12 |
|---|---|
| 電話 | 03-3573-7256 |
| 営業時間 | 月～土 PM5:00～AM5:00 |
WEB | http://www.heartman-ginza.jp |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
