エル・アミーゴ 川崎店
お店を構えて2016年で43年経つエル・アミーゴ川崎店様。常連客が7割という地域の方々に支持されているステーキハウスです。そのお店の小山様にお話しをお伺いしました。
今までは系列店でもあり、叔父が経営しているお店の人たちが作成したメニューをこのお店でも使用していました。しかし素人が撮影・デザインしているので、料理が美味しそうでない。そして見にくい。これを直したいと思っていました。また当店は、長年お通しとして小鉢のサラダを無料でお出ししていたのですが、それを廃止し別料金でご提供することにすることになったため、どうしてもメニュー作成をしなくてはならなかったのです。
従業員が協力してくれて、いくつかのメニュー制作会社をピックアップしてくれた中にあったのがメニュー制作工房さんでした。連絡をしたところ営業の方がすぐに来てくれました。メニューの変更したい内容を説明したところ、その場で色々な提案をしてくれましたし、デザインは1週間程度で見せていただけました。正直、自分が説明したことが本当に伝わっているのだろうか不安でしたが、見本デザインを見てびっくり。非常に見やすく、わかりやすくデザインされていましたので、その後、ほとんど修正指示は出していなかったと思います。
料理の撮影時もカメラマンさんが、美味しそうに見えるように色々と工夫して撮ってもらえたのは嬉しかったですね。今まで使用していたメニューでは、ステーキとハンバーグの写真がメインでサイドメニューは文字だけのデザインでした。今回は、サイドメニューも撮影し掲載することにしました。結果、今までステーキしか注文していなかったお客様が「美味しそうだね」と言ってサイドメニューも注文してくれるようになり、一人ひとりの客単価がアップ。それによりお店としても売上げアップとなりました。サイドメニューで人気なのが「PAPAS」と「TACOS」。もちろんメインであるステーキやサラダの注文も以前より増えましたよ。
また、メニユーには乗せていないのですがお酒の撮影もしていただきました。撮影した画像は全ていただけるので、後日そのお酒の画像を使ってA4サイズのメニューを私が作りテーブルに置いたところ、お客様から「こんな写真を見たら頼みたくなるよ」と言われました。
系列店の叔父もよく当店に顔を出すのですが、出来上がったメニューを見て驚いていましたね。そして「今度はうちのお店のメニュー制作もやってもらいたいなぁ」と言っていました。今回のメニューを制作して思ったことは、こんなに客単価がアップするなら、もっと早くメニュー制作工房さんにお願いしておけばよかったということ（笑）。これからも何かありましたらご相談させていただきたいと考えています。
| 住所 | 川崎市川崎区大島上町20-9青木ビル1F |
|---|---|
| 電話 | 044-366-4044 |
| 営業時間 | 平日 17:00～24:00 日・祝祭日 17:00～23:00 木曜日定休 |
WEB | https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140502/14031451/ |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
