居酒屋・食事処 山 家
東西線妙典駅から徒歩1分の場所にお店を構えて14年の山家様。2016年8月にはイオンモール銚子店にもお店をオープン。お忙しい中、山本オーナー様にお話しをお伺いいたしました。
今までメニューは仕入れの飲料メーカーさんに作ってもらったり、自分たちで作ったりしていました。2013年にお店をリニューアルした際、メニューも新しくしたいと考え、メニュー制作をしてくれる会社をインターネットで探していました。そこで見つけたのがメニュー制作工房さんでした。メニュー制作工房さんに決めた理由は、何と言ってもレスポンスの良さです。私の考えにすぐに対応してくれましたからね。最初は料理の画像はこちらが提供し、それを使用してデザインしてもらいました。デザインも私が思っていた方向性をうまく表現してくれましたし、実際にメニューを変えてから売上が10%伸びました。やはりメニューデザインは大事だな、と実感しましたね。そして2016年に料理の画像もメニュー制作工房さんに撮影してもらい改訂しました。常連さんからも評判が良くて、写真も大事なんだと再認識しました。
実際のメニューに使用しない料理の写真撮影をしていただけたので、その画像を使って手作りのPOP広告を作って店内に貼り出したりもしています。この画像も評判が良いですよ。
※メニュー制作工房では、ご希望があれば撮影した画像データはすべてお渡ししています。ですので、その画像を使用して手作りPOP等を作られても問題はありません。
2016年8月にイオンモール銚子店に出店する際、他社さんではなく初めからメニュー制作工房さんにお願いしました。決めた理由は、同じ目線で考え、同じ目線でデザインをしてくれるということ。最初はA4でメニューを作成しようと考えていたのですが、2013年から当店を担当してくれているメニュー制作工房さんの営業の方が、イオンモール銚子店のライバル店を見て周り、「差別化を図るためにもB4サイズにしましょう」と提案してもらい、そのサイズで作成しました。実際にサイズを大きくして正解でしたね。
妙典店のターゲットはサラリーマンやOLさんなどですが、銚子店は家族連れがターゲットになります。それを踏まえたデザインをしてもらえたことも良かったです。
また今回は、メニューだけでなく｢名刺｣から｢告知ポスター｣、｢テイクアウトメニュー｣、｢窓POP」、｢コーナーPOP｣、｢B1パネル｣、｢店舗ファザード装飾関連」までデザインしてもらいました。イオンモールの関係者からも評判が良いのも嬉しいですね。
今後も何かあればメニュー制作工房さんにお願いしたいですね。当店をもっと魅力的にするためにもオリジナルティは大切ですし、その部分のアドバイスも今後はお願いしたいと考えています。
| 住所 | 千葉県市川市妙典4-5-32 |
|---|---|
| 電話 | 047-306-1518 |
| 店舗 | 鳥 山家 本店（メトロ妙典）・青砥店（青砥駅前） 鳥 やまや 銚子店（イオン銚子） 越後秘蔵麺 無尽蔵 銚子家（イオン銚子） |
| 営業時間 | 本店・青砥店16 : 00 ～ 01 : 00 銚子店・無尽蔵10 : 00 ～ 22 : 00 年中無休 |
取材・文／原 直哉 撮影／藤本 圭
